水果和蔬菜有益心理健康
獲得足夠的水果和蔬菜是關鍵。 多項系統性回顧和統合分析將較高的農產品攝取量與焦慮和憂鬱率降低聯繫起來。 人們每天吃的食物越多，這種關係就越牢固。 研究表明，食用 7-8 份左右的食物對情緒有相當大的好處。 即使每天只多吃一份，也能迅速改善幸福感。
某些類型的蔬菜，如綠葉蔬菜、胡蘿蔔、蘋果、柑橘類水果和漿果似乎具有最強大的保護作用。 然而所有產品都可能有所幫助。 很少有研究發現心理健康不會改變或產生負面影響（除非水果/蔬菜的攝取量已經非常高）。 透過榨汁、罐裝或冷凍加工產品通常也不會改變其好處。
專家們還不確定為什麼農產品有如此強大的心理作用。 潛在的原因包括複合碳水化合物、益生元/益生菌、維生素、礦物質、抗氧化劑和抗發炎作用。 仍需要更多的研究來確定確切的機制。
避免血糖飆升和崩潰
盡量減少血糖的快速波動可能是平衡情緒的另一個關鍵飲食策略。 多項研究將高血糖指數食物（如精製碳水化合物和添加糖）與更大的焦慮和憂鬱風險聯繫起來。 富含纖維和未加工的複合碳水化合物的飲食往往有助於維持更穩定的血糖。
在動物研究中，人工甜味劑也可能引發焦慮症狀，儘管人類研究仍然有限。 無論哪種方式，避免大量添加糖和精製糖對於身心健康都是明智之舉。
