就像許多食品公司在大流行期間設想的那樣，冷凍晚餐配送服務Kitchenette將便利與品質融為一體，用新鮮、健康的食材準備家庭份量的一鍋餐，顧客只需在烤箱中加熱即可。 自去年四月推出以來，Kitchenette 針對忙碌的情侶或沒有太多時間做飯的單身專業人士增加了小份量，以及單獨包裝的配菜和甜點。 就在上週，該公司宣布與 Montecito 廣受歡迎的 Bettina Pizzeria 建立合作夥伴關係，後者的瑪格麗塔和白餡餅現在可以直接從冰箱送到烤箱再送到您的肚子裡。
「Kitchenette 最初是為了滿足我自己的需求，」創辦人 Sophie McNally 說，她是紐約市熱門餐廳 Pastis 和 Balthazar 背後的著名餐廳老闆的女兒。 「我喜歡做飯，但一旦你有了孩子，那就完全不同了。 我覺得當我手頭拮据並想與家人共進晚餐時，沒有什麼好的選擇。”
她不喜歡新冠疫情期間推出的許多餐包訂閱服務，因為她發現按計劃發貨很有壓力。 她在雜貨店的冷凍食品貨架上找不到健康的選擇，即使找到了，它們往往是為個人而不是家庭製作的，而且她喜歡坐下來一起吃飯。 「我想不出還有什麼比坐下來各自打開自己的飯菜更令人沮喪的了，」麥克納利說，他也開始擔心食品工業產生的驚人數量的浪費。
“在疫情期間，我開始冷凍很多簡單的飯菜，”2021 年夏天搬到城裡的麥克納利解釋道，“這才是真正讓我考慮為家庭提供冷凍食品的原因。”
她正在與美國冷凍食品的恥辱作鬥爭。 「我的印像是，它與 20 世紀 50 年代的電視晚宴有關，」麥克納利解釋道。 「僅僅因為這些產品被大量銷售且品質較差，並不代表你不能冷凍品質非常好的東西。 當你冷凍某些東西時，最新鮮的峰值風味和營養會被保留下來，而且通常比你通過典型的供應鏈更好。”
她認可法國冷凍食品店 Picard 的成功，該店在全國各地有近 1,000 家商店銷售此類菜餚。 「如果冷凍食品對法國人來說足夠好，那麼對美國人來說也可能足夠好，即使是那些口味挑剔的人，」她相信。
我的家人嘗試了48 美元的三餐：100% 植物性的Buddha Bowl，裡面有椰子菠菜鷹嘴豆、楓烤紅薯和白扁豆，上面撒有鱷梨芝麻醬和烤杏仁；還有100% 植物性的Buddha Bowl，裡面有椰子菠菜鷹嘴豆、楓烤地瓜和白扁豆，上面撒有酪梨芝麻醬和烤杏仁； Harvest 烤寬麵條，其「起司口味」浸入胡桃南瓜和無麩質糙米義大利麵中，配上歐芹核桃香蒜醬和烤韭菜； 還有聖瑪麗亞燒烤雞，醬汁味道濃鬱，配上蘭切羅豆、玉米豌豆和奶油西蘭花。
配上我們自己做的沙拉，我們四個人很容易吃飽，我甚至吃了一些他們剩下的菜。 加熱過程非常簡單：只需將其放入指定溫度並等待即可。 我的感覺是，幾乎不可能把飯菜煮得太過，所以當涉及到觀察烹飪時間的簡單行為時，甚至沒有太大的壓力。 由於它不是基於訂閱的（不過，這是一個新選項），因此您不必擔心按計劃進行。 您只需在周三和周六麥克納利和團隊運營從戈利塔到薩默蘭的路線時訂購送餐即可。
我還沒有嘗試過貝蒂娜餡餅，但與雷切爾·格林斯潘和布倫丹·史密斯喜愛的餐館的合作肯定會擴大年輕的 Kitchenette 的規模，而它現在只是靠口碑發展起來。 速凍瑪格麗特（20 美元）在貝蒂娜自製的麵團上加入了西紅柿、馬蘇里拉奶酪、橄欖油和鹽，而白派（23 美元）則在麵團上搭配了馬蘇里拉奶酪、芳蒂娜、櫻桃番茄、羅勒和自製豬肉香腸。相同的地殼。
「在餐廳繁忙的夜晚，比薩的報價時間可能長達兩到三個小時，否則我們無法滿足所有訂單，」格林斯潘說。 “我們希望這對我們的常客和顧客來說是一種簡單的方式，可以更好地在家中享用我們的披薩。”
這些食物可以在冰箱中保存至少三個月——“大多數食品行業都說它們可以保存一年，但我們很保守，”麥克納利說——作為你在那些日子裡的“緊急計劃”太累了，無法煮飯，但又餓得吃一頓飽飯。
每餐都會根據季節略有變化，並由麥克納利自己的孩子組成的評審團進行評審。 「我讓我的孩子嚐嚐所有東西，」她說。 “我們一直在努力做孩子和家長都可以享受的飯菜。”
請參閱 getkitchenette.com。
