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夾在我一年中最好吃的幾頓飯之間——可能是我在任何地方吃過的最好的晚餐——是我最近記憶中最糟糕的一頓飯：一份Taco Bell CrunchWrap Supreme ，由DoorDash 送達的時間比預期晚得多，而且送到了酒店大堂，不是我們的房間。
為什麼我的表弟凱西在一頓豐盛的晚餐後幾小時後就在午夜點了快餐炸玉米餅，為什麼我同意參加我的第一次DoorDashing，為什麼我繼續狼吞虎咽地吃掉溫熱的捲餅——完全沒有同名的「嘎吱嘎吱」的感覺到那時——可能永遠不會被理解。
但糟糕的舉動往往會帶來好故事，在這個例子中，我把我在科羅拉多州的第一個晚上結束在上週前往百年州的五晚旅行期間，在一系列原本一致的落基山高點的低端結束。 （在這裡查看我所有的 Instagram 照片。）
手頭上的任務是參加另一位表哥在埃斯蒂斯公園山鎮的婚禮，但我決定將冒險延長幾天。 主要目標是最終在博爾德的 Frasca 吃飯，我大約十年前採訪過該店的合夥人鮑比·斯塔基 (Bobby Stuckey)。 葡萄酒愛好者 當雜誌將他評為年度侍酒師。 這家以義大利北部為主題、以品嚐/搭配菜單為主的餐廳被譽為義大利最好的餐廳之一，這是我多年來一直希望去參觀的最佳機會。
當然，要及時趕到博爾德並預訂週三晚上的機票，至少在我這個機會主義旅行的頭腦中，需要在丹佛提前一晚。 為此，我在Thompson Denver 酒店預訂了一個房間，並在其Chez Maggy 餐廳（洛杉磯超級明星廚師Ludo Lefebvre 的創意餐廳）訂了一張桌子，並得知科羅拉多洛基隊那天晚上將在主場對陣密爾沃基釀酒人隊，距離酒店僅幾個街區。酒店。 然後我邀請凱西加入行程，並以 287 美元的價格預訂了丹佛 – 聖巴巴拉的直飛往返航班。
在機場經歷了長達一個小時的圖羅混亂後，我在晚餐前幾分鐘到達了酒店，司機是一位尼泊爾優步司機，他在移民到布魯姆菲爾德之前曾在喜馬拉雅山、阿爾卑斯山和洛磯山脈工作了幾十年的夏爾巴人，科羅拉多州，不到十年前。 我把行李放在湯普森飯店現代化的房間裡，從這裡可以俯瞰高大辦公大樓大開的窗戶和熙熙攘攘的市中心生活。
下午5 點，我們在Chez Maggy 餐廳坐下來吃當晚的第一張桌子——畢竟我們要打落基山隊的比賽——我們享受到了令人愉悅的風度翩翩、幽默的服務，誠實地說，大部分時令菜單都沒有。那週發布了，對所有人來說仍然有點新鮮。 我們在沃斯堡長大的服務員講述了她之前作為一名女性在男性主導的石油行業中的工作以及休斯頓餐飲業的優點，而經驗豐富的侍酒師則嘲笑他在職業生涯早期過度喜愛桃紅葡萄酒。 然後他拿出一瓶勃根地的aligoté（我的選擇）和來自黎巴嫩的Chateau Musar（他的選擇），然後我們開始喝杜松子酒和龍舌蘭雞尾酒。
儘管凱西和我一起在洛斯加托斯的曼雷薩餐廳和舊金山的懶熊餐廳等地方吃過豐盛的晚餐，但在他自己的烹飪探險中，他從未吃過蝸牛，所以我們從蝸牛開始。 （請參閱此處完整的 Chez Maggy 菜單。）在伺服器上的「就像 漂亮女人「提示，我的表弟幾乎用那些傳統但棘手的鉗子將一塊這樣的黃油塊扔到了房間的另一邊，但他設法把這個小野獸放在桌子旁邊。 這些小陸地軟體動物發揮了它們通常的作用，作為黃油、大蒜和香草的多汁載體，而帶有自製黃油的熱迷你法棍麵包——“這有點令人恐懼，”凱西笑著說— —幫忙收拾殘局。
接下來是一道風景如畫、口感完美的法式洋蔥湯——我的指甲貪婪地把鍋裡的格魯耶爾乾酪皮剝下來——還有一份菊苣/杏仁/蘋果/斯蒂爾頓奶酪沙拉，將鹹味苦味與辣根醬的味道搭配在一起。 對於我們的主菜，鱒魚鐵鋁榴石上的碎脆杏仁片給它遊動的檸檬棕色黃油帶來了令人上癮的口感，而科羅拉多州飼養的羊排可能是我吃過的最嫩的。 事實上，我發現它們比我們第二天晚上在弗拉斯卡的一系列菜餚中吃到的超級稀有的要好，而且羊肉的淺焦味與Musar 非常搭配，事實證明，Musar 的2016 年份酒生動而新鮮。
在落磯隊的最後幾局比賽、所有的吉尼斯世界紀錄和DoorDash之後，第二天早上我發現自己在Chez Maggy又有點破爛了。 我一邊喝著現榨咖啡和他們的泡泡、苦味和植物噴霧，一邊深入研究辣椒的創意旋轉，將鬆脆的玉米片換成了更脆的薯餅。 （早午餐菜單在這裡。）然後是短暫的車程和休閒時間趕上 泰德索 在另一位表姐位於博爾德的空置公寓裡——她也在毛伊島種植龍舌蘭，我之前曾簡單地寫過——然後我們穿上運動外套準備下一次晚餐。
Frasca 餐廳位於博爾德恩(Bouldern) 珍珠街的主幹道上，距離市中心的步行街僅幾個街區，由主廚Lachlan Patterson 和Bobby Stuckey 於2004 年開設，他們是在納帕谷The French Laundry 工作時相識的。 二十年過去了，對弗留利概念的讚譽並沒有停止，餐飲業來之不易的尊重也沒有停止——我只是錯過了由主廚Daisy Ryan 和洛斯阿拉莫斯Bell’s 團隊提供的臨時週末服務，例如。
在這樣的環境下，你一生可能只會做一次的事情，我喜歡做得更大。 對我們來說，這意味著 195 美元的品嚐菜單（八道菜，包括麵包和甜點，也許還有額外的）和 135 美元的葡萄酒搭配。 再加上流動車上的炸起司、餐前雞尾酒和餐後阿瑪羅酒，每份總計 525 美元（含稅和慷慨的小費）。
是的，那很貴。 但如果您相信食物可以同時成為眼睛、鼻子和嘴巴的一種短暫的藝術形式，並且喜歡了解每種成分、技術和葡萄酒風格背後的故事，那麼您就可以理解成本並欣賞其價值。 正如我在這篇關於 Montecito 的短暫、甚至更昂貴的 Silver Bough 的文章中所寫的那樣，像這樣的品嚐課程菜單的價格和時間與在任何大城市過夜（包括晚餐）大致相同，戲劇或體育賽事門票、相關飲料等。
Frasca 的優勢在於它位於博爾德，這裡的 100,000 居民主要圍繞著科羅拉多大學。 這個公式顯然很實用：即使是淡季的周三晚上，我也必須提前兩個月預訂，每張桌子似乎都被訂滿了，但理所當然，這不是一個大餐廳。 前面有一個小酒吧，當地人聚集在那裡，所以顯然可以在這裡享受晚餐，但目標要小得多。 （下次我會嘗試。）
我不會用我們的菜餚清單來吹噓/讓您感到厭倦。 （見圖，雖然少了一份義大利麵。）但我會說我現在很想吃火腿肉湯，知道鰻魚的味道比你想像的燒烤版本更好，意識到大黃凝膠是硬頭鱒魚的天然朋友，從現在開始，我總是打算用香腸塞魷魚，用兔子和蕁麻塞義大利麵。
第二天的午餐是在桑托（Santo），這是新墨西哥州北部的一個地方，非常適合吃波唑、活力沙拉、炸玉米餅和瑪格麗塔酒，然後我前往埃斯蒂斯公園。 那天晚上，凱西要去丹佛接他的妻子並與他的父親見面，所以我們又在 Chez Maggy 吃了一頓飯——牡蠣和牛排薯條，保持清淡！ ——然後在五月五日節再次前往桑托吃午餐。
週五，我們在周末的剩餘時間裡進入了婚禮模式，迎來了更多的表兄弟，凱西和我在本週早些時候向大家講述了我們征服餐廳的故事。 不過，我們確實不斷地回到那些金氏世界紀錄和《DoorDash》，至少是為了喜劇效果。
雖然我的CrunchWrap 客觀上很糟糕，因為缺乏鬆脆感，但塔可鐘特有的酸奶油味道仍然揮之不去，讓我想起了童年時期東聖何塞附近的壓碎玉米餅、玉米片和七層墨西哥捲餅。 濕漉漉的午夜捲餅不是弗拉斯卡或Chez Maggy，但美味的快樂可以在最黑暗的角落突然出現，即使它的成本還不到一條胳膊和一條腿。
即將舉行的葡萄酒小組
聖塔芭芭拉葡萄酒商將於下週舉辦「幕後」系列小組討論會。 他們稍微縮減了原來的活動清單，但仍然向以下三個席位出售席位，希望將來能做更多的事情。 點擊此處獲取門票。
- 聖塔芭芭拉縣七個獨特的 AVA 探索： 5 月 19 日星期五下午 4-6 點，羅布拉酒莊 (Roblar Winery)。 展示該縣的產區，包括來自 Roblar、Foxen、Dovecote、Happy Canyon Vineyard、Gainey Vineyard、Margerum 和 Saarloos & Sons 的葡萄酒。 85 美元
- 聖塔芭芭拉縣的世界級赤霞珠： 5 月 20 日，星期六，下午 2-3:30，在 Brave & Maiden 舉行。 五輛來自溫暖地區的計程車，配備來自 Grassini、Grimm’s Bluff、Brave & Maiden、Crown Point 和 Star Lane 的 100 美元瓶裝啤酒。 200 美元
- 閃閃發光的一切和披薩： 5 月 20 日星期六下午 4:30-6:30，希爾特莊園。 披薩以及 The Hilt、Carhartt、Fess Parker、Foxen、Future Perfect、Presqu’ile、Riverbench、Sea Smoke 和 Stolpman 葡萄園的葡萄酒。 125 美元
同樣是 5 月 21 日（星期日），我將在 Presidio 舉行的聖塔芭芭拉葡萄酒品嚐節期間主持幾個小組討論。 這項活動是為期一周的一系列課程、餐點、遊覽和演講的高潮，旨在慶祝朱莉婭·柴爾德的遺產。 點擊此處獲取這些門票。
贏得朱莉婭兒童門票
說到 Taste of SB，他們將贈送兩張 Lights、Camera、Julia 門票！ 活動將於 5 月 19 日在新維克劇院舉行。 特別的 Julia Child 觀看派對將邀請主廚 Nancy Silverton 和 Susan Feniger 評論她的遺產。
要進入，請遵循 @sbculinaryexperience 在 Instagram 上對任何帖子發表評論“祝胃口好！” 得獎者將於 5 月 15 日星期一選出。
葡萄酒週總結
超過 30 家酒館以每瓶 10 美元的價格出售近 50 種不同的葡萄酒，我們的首屆聖塔芭芭拉葡萄酒週拉開了序幕。 我們將在下週的想法基礎上進一步發展，如果您參與，我們很樂意聽到您的來信。 請填寫這份簡短的調查，就有機會從參與葡萄酒週活動的企業之一贏得價值 25 美元的禮品卡。
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